El resultado es un vino complejo y de gran potencial de guarda, donde la presencia de la fruta y flores se complementan con suaves aromas secundarios que provienen de la madera.
Perfil de vino
Este vino tinto gallego pretende ser una fiel expresión de terruño gallego y las variedades con los matices y complejidad añadida que le da un breve paso por barrica. El resultado es un vino complejo y de gran potencial de guarda, donde la presencia de las notas frutales y florales se complementen con suaves aromas secundarios provenientes de la madera.
Características de la añada
Pluviometría media, acumulada en los meses de invierno y primavera. Verano largo y muy seco lo que favorece una buena maduración, llegando a vendimia con una cosecha de gran calidad y poca cantidad de uva.
Características de los viñedos
Viñedos de 20 años de edad, suelo de roca granítica meteorizada, sistema de conducción en espaldera.
Elaboración
Fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Crianza
Crianza en barrica de roble francés de primer año durante 3 meses combinando barricas de tostado suave y tostado medio, que presenta como resultado este vino tinto gallego Celme.
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